Ведь вы не хотите, чтобы инициалы вашего босса в отчете улетели на
другую строку, оторвавшись от фамилии, а слово руб было на другой
странице после цифры - количества этих самых рублей. Кстати, это
можно увидеть почти во всех газетах. А все почему?

Потому что в силу объективных причин не используются неразрывные
пробелы - в Word'е они вставляются по сочетанию клавиш
[Ctrl] + [Shift] + [Пробел].

То есть сочетание, например, слов Уильям (Ctrl + Shift + Пробел) Гейтс всегда будет на одной строке, в отличие от Билл(пробел)Гейтс.